La cebolla, la zanahoria y el tomate concentraron los mayores aumentos de septiembre en los comercios de La Plata relevados por FundPlata.
La comparación con agosto registró subas del 70,6%, 46,1% y 19,1%, respectivamente. Los incrementos quedaron muy por encima del 1,7% informado para el conjunto de los alimentos analizados.
El estudio tomó precios durante la cuarta semana de septiembre de 2026 en 18 comercios de 13 barrios del municipio. Incluyó 26 productos de carnicería, verdulería y almacén. Es una medición privada sobre esa selección de alimentos, no un índice oficial de inflación municipal.
El rubro verdulería, que también incluye frutas, aumentó 15,1%. A las subas de cebolla, zanahoria y tomate se sumaron las de manzana, con un 8,1%; papa negra, con un 7,2%; y naranja, con un 5,8%.
La lechuga criolla tuvo un movimiento opuesto: bajó 12,4%. El dato muestra que incluso dentro del rubro con mayor incremento hubo diferencias pronunciadas entre productos.
Pan más caro y bajas en pollo y fideos
En almacén, la variación conjunta fue del 1,2%. El pan aumentó 6%, el aceite de girasol subió 3%, los huevos avanzaron 2,9% y el azúcar, 2,6%. La yerba registró un incremento del 1,7%, mientras que la leche tuvo una variación del 0,3%.
Otros alimentos mantuvieron sus precios o bajaron. El arroz no mostró cambios; los fideos descendieron 5,5% y la harina de trigo, 1,3%.
En carnicería, el resultado del rubro fue una caída del 1,9%. El pechito de cerdo bajó 11%, el pollo retrocedió 4,5% y el asado, 0,5%. La bola de lomo y la carne picada especial, en cambio, registraron pequeñas subas del 0,4% y 0,3%.
Así, el resultado general de septiembre reunió comportamientos distintos: aumentos de dos dígitos en algunos productos frescos, variaciones menores en alimentos de almacén y descensos en determinados cortes de carne. La composición de cada compra resulta decisiva para entender el impacto de esos movimientos.
En la comparación con septiembre de 2025, FundPlata informó un aumento del 29% para el conjunto relevado. Tres productos sobresalieron por sus incrementos interanuales: cebolla, con un 189,4%; papa negra, con un 102%; y aceite de girasol, con un 50,8%.
La cebolla quedó cerca de triplicar su precio en doce meses y la papa negra superó el doble. Son aumentos que reducen cuánto puede comprarse de esos alimentos con una misma cantidad de dinero, aun cuando otros productos hayan bajado durante septiembre.
